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餐饮空间设计的构思

时间:2018年01月26日 人气:返回上一页

1.空间与心理

    不同的空间环境会给人不同的视觉和心理感受。由于人是具有领域意识的,因此在餐饮空间中为了满足人的领域感而划分有雅座、散座、包房等,同时在布置家具陈设时须考虑分隔与遮掩,形成相应的领域空间。私密性,表现为餐饮空间中,顾客会先选择角落、尽端和柱子的位置,或者光线较暗、有一定遮蔽性的地方,避免被人一览无余,如被监视的状态。从众心理,由于人们具有这样的心理特征,因此餐饮空间中,雅座、散席、包房在装修、家具、陈设等方面应不尽相同,寻求变化,表现在相同的空间也应采用局部的或一定的家具、装修的材料、图案花纹、造型和装饰风格上的变化,以迎合顾客的喜新厌旧心理。

餐饮空间设计的构思

2.形态与艺术空间造型

    空间的尺度和比例,首先要满足功能的尺度要求,满足人使用的尺度要求,其次是人的精神需求。空间的对比包括空间体量、形状、层高、开敞与封闭等方面的对比,除了功能原因之外,通过空间的高低,层次和变化,空间层次的丰富,避免空间过于平淡。空间的抬高或降低,通过局部空间的抬高或者降低,产生局部区域的空间感,如咖啡座的抬高,舞池用降低的方式处理,空间的引导与暗示,表现为利用或借用走廊、道路、红地毯引导宾客的交通去向;利用某种空间片段、通透隔断、曲线墙面等来引导交通,并令顾客产生期待之心;利用界面如红毯、道路不同的材料铺设、天花板顶棚不一样的暗示或者利用界面的图案、色彩引导人们前行。利用灯光、材料的不同,引导或暗示区域空间的存在。空间的营造和产生,还可以通过玻璃、隔断的渗透来扩展空间,达到虚实相生,增加空间的层次感和在时间维度上的变化。

餐饮空间设计的构思

3.空间分隔形式和方法

绝对分隔,用砖、轻钢龙骨石膏板进行界面分明的分隔,令私密性、隔离性、声音、视线均不受干扰,产生一种绝对的分隔。局部分隔,指利用隔断,尤其是一种不到顶的隔断,造成人的视线不受阻隔或者声音没有封闭限定,可以是利用家具或部分陈设等来形成分隔空间。弹性分隔,利用的主要是陈设中的家具、陈设、绿化、垂悬的帷幔和珠帘等进行弹性分隔,可以灵活调整。虚拟分隔,利用吊顶造型、灯光照明、列柱、栏杆、水体绿化、地面高差等来形成人的心理上的空间变化,并保持空间的通透性和整体感。

 


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